أخبار النحالة العالمية

عسل بالفلفل الحار. حاز Mike’s Hot Honey على أعلى مرتبة في مسابقة 2018 Front Burner Foodservice Pitch Competition في معرض الطعام الفاخر ، حيث فاز على منتج لؤلؤ زيت الزيتون وبديل لدجاج نباتي. وقال مايك كورتز ، مؤسس شركة بروكلين ، شركة (مايكز هوت هوني) التي تتخذ من نيويورك مقرا لها ، إن هذا المنتج متعدد الفلفل الحار يأخذ اهتمام متزايد للمستهلكين في كل من النكهات الحارة وفي الفوائد الصحية والبيئية للعسل. يتكون هذا المنتج من عسل النبتة البرية من ولاية نيويورك ، والذي يحتوي على مجموعة نادرة من الفلفل الحار من البرازيل. ابتكر كورتز المنتج بعد تذوقه لعينات مماثلة أثناء الدراسة في البرازيل ، ووضعه على المحك في مطبخ مطعم بيتزا (باولي جي) في بروكلين. "أصولنا في خدمة الطعام" ، قال للجمهور ولجنة القضاة. سجل المنتج ارتفاعًا كبيرًا في فئتي "الجودة" و "الشيف" بين القضاة. وقال كورتز إن الطهاة يستخدمونه في مجموعة متنوعة من التطبيقات ، بما في ذلك البيتزا ، وتشاركوتيري ، والدجاج المقلي ، والسلمون ، والكوكتيلات. ويسجل عسل (مايك الحار) نحو 2.3 مليون دولار في المبيعات ه